107.6.22 榮團會暨慶生會

開會內容

一、研討事項:
1.5.6月供餐檢討，學校反應近日湯品的鹹度稍微略鹹，可以再降低。
2.公告暑期注意事項。 
3.下週午餐注意事項
4.生日慶生

二、內部教育訓練內容: 廚務作業中常見的缺失
1天花板、出風口的管理方法。.
2.盛裝器具是否合乎規定
3.烹調區垃圾桶管理、配膳室空調濾網、籃框顏色的管理
4.半成品至於冷藏庫內的標示
5.刀具、砧板管理
6.如何減少食材接觸汙染