靜修中學校園廚房
105.12.06 餐具蛋白質殘留物檢驗
*蛋白質殘留物檢驗
目的:檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 105.12.06
b. 檢驗項目: 鐵夾、湯匙、湯杓
c. 檢驗步驟:將寧海德林試劑對準於待測物以Z字型反覆噴灑,靜置等待顯影即可;若有蛋白質反應會有顏色顯現。
d. 檢驗過程:
1)準備鐵夾、湯匙、湯杓與寧海德林試劑。
2)以Z字型反覆噴灑。
2)檢驗結果:無顏色顯現,
合格
。
105.12.06 今日午餐
白米飯280大卡
三杯雞丁115大卡
蔬菜關東煮50大卡
炸地瓜65大卡
炒小白菜35大卡
味噌湯50大卡
葡萄60大卡
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