104.01.30 今日午餐


  • 燕麥飯280大卡
  • 泰式卡拉雞腿排240大卡
  • 招牌蒸蛋60大卡
  • 黃豆滷百頁70大卡
  • 高麗菜25大卡
  •  青木瓜湯25大卡

104. 01.28 今日午餐


  • 白飯280大卡]
  • 鐵板豆腐100大卡
  • 黃瓜拌耳絲30大卡
  • 青菜25大卡
  • 花生豆花湯60大卡
  • 水果60大卡

104.01.27 今日午餐


  • 茄汁義大利麵440大卡
  • 檸檬雞柳條220大卡
  • 滷素雞/海帶捲30大卡
  • 青菜25大卡
  • 玉米濃湯60大卡
  • 水果60大卡

104.01.26 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 海菜蒸肉100大卡
  • 三色玉米55大卡
  • 螞蟻上樹80大卡
  • 青菜25大卡
  • 芹香蘿蔔湯25大卡
  • 自製蛋糕130大卡

104.01.23 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 香酥鯛魚200大卡
  • 台式滷白菜60大卡
  • 紅燒豆腐煲100大卡
  • 青菜25大卡
  • 蔬菜味噌湯40大卡
  • 自製餅乾130大卡

黑心豆乾竄全台/二甲基黃致癌!β胡蘿蔔素可解毒

黑心豆乾竄全台/二甲基黃致癌!β胡蘿蔔素可解毒

  • 文章出處:Web only
  • 2014.12.18
  • 作者 : 陳俊辰
豆乾「染黃」行銷全台灣,黑心食品再度震撼全台。

二甲基黃是一種工業用油溶性染劑,動物實驗顯示,吃過量可能傷害肝臟。

目前仍缺乏二甲基黃對人體影響的長期觀察研究,因此還不容易判斷攝取濃度和致病風險的關係。另外有少數動物實驗指出,幾種營養素可能有保護肝臟細胞的效果。

例如《歐洲癌症預防期刊(European Journal of Cancer Prevention)》研究指出,β胡蘿蔔素似可減少二甲基黃對肝細胞內部多種生化反應的干擾,可能降低細胞癌變的風險

另外也有日本、印度等地科學家,從實驗鼠身上觀察到維生素B2,以及脂溶性維生素A、C、E可能也有保護效果。

林口長庚醫院腎臟科臨床毒物科主任顏宗海醫師說明,二甲基黃是脂溶性,多吃蔬菜水果,能借助纖維將二甲基黃從體內「帶」出來。

《康健》列出生活中常見的β胡蘿蔔素食物,在這一波「黃色風暴」中,提供你參考:

1.胡蘿蔔

胡蘿蔔含有大量β胡蘿蔔素,約佔全部類胡蘿蔔素總量的60~80%。烹煮時不要炒得太軟爛,保留一點清脆的口感,能吃下較多β胡蘿蔔素。如果不喜歡胡蘿蔔的草腥味,也可以適量加蔥白,去除特殊氣味。

2.地瓜

地瓜味道香甜,有大量纖維,能促進腸胃蠕動。可將白飯和地瓜用1:1比例煮成地瓜飯,或把地瓜當食材入菜也是好辦法。

3.南瓜

β胡蘿蔔素含量可說是瓜類之冠,同樣有大量纖維,且富含果膠,能減緩碳水化合物的吸收速度,控制血糖不飆高。

4.木瓜

木瓜味甘、性平,能健胃、通便。也因為糖度不算太高,對糖尿病人也是很好的水果和β胡蘿蔔素來源。

5.枸杞

枸杞無論入藥入菜都適合,也是冬天各種補鍋裡常見的要角。枸杞也是護眼藥材,可和烏龍茶、紅茶或綠茶一起泡成護眼茶。枸杞內有籽,如果嚼碎吃,護眼效果更好。

1040121豆干檢驗-合格

1040121豆干檢驗-合格

1040121福壽大豆沙拉油黃麴毒素、重金屬檢驗-合格

1040121福壽大豆沙拉油黃麴毒素、重金屬檢驗-合格


104.01.22 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 廣式油雞140大卡
  • 冬瓜燜杏鮑菇60大卡
  • 海帶拌干絲60大卡
  • 青菜25大卡
  • 白菜金菇湯25大卡
  • 水果60大卡

104.01.21 今日午餐


  • 地瓜飯280大卡
  • 京醬肉絲130大卡
  • 小黃瓜拌耳絲60 大卡
  • 四季豆肉末30大卡
  • 青菜25大卡
  • 羅宋湯25大卡
  • 小麵包140大卡

104.01.19 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 味噌燒肉120大卡
  • 番茄炒蛋100大卡
  • 芹香干片70大卡
  • 香菇高麗菜25大卡
  • 青木瓜排骨湯25大卡
  • 巧克力蛋糕135大卡

104.01.16 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 蒲燒鯛魚150大卡
  • 咖哩洋芋80大卡
  • 麻婆豆腐100大卡
  • 青菜25大卡
  • 番茄金菇湯25大卡
  • 自製餅乾160大卡

104.01.15 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 沙茶雞130大卡
  • 蘿蔔燒麵輪90大卡
  • 椒鹽花枝丸120大卡
  • 高麗菜25大卡
  • 黃豆芽湯25大卡
  • 水果60大卡

一般民眾如何避免感染禽流感病毒

根據衛生福利部提供的資料,廚房會加強烹煮時間徹底煮熟蛋類禽肉請家長們安心。

Q: H5N1禽流感病毒與H5N2H5N8禽流感病毒之預防方法一樣嗎?
A:
預防方式是相同的。民眾平時勿接觸不明禽鳥、死禽等,需清洗飼養禽鳥排泄物時,一定要戴口罩、膠質手套,清理完畢應用肥皂洗淨雙手。禽肉及蛋類澈底煮熟,就沒有透過飲食感染禽流感的危險。
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Q:一般民眾如何避免感染禽流感病毒?
A:
1.用肥皂勤洗手,不亂摸口鼻及眼睛。
2.避免接觸禽鳥及其分泌物,若不慎接觸,應馬上以肥皂澈底清潔雙手。
3.禽肉及蛋類澈底煮熟,就沒有感染禽流感的危險。
4.料理生鮮禽畜肉品及蛋類後立即洗手,刀具、砧板也要澈底清洗後才能再度使用。
5.不要購買或飼養來源不明或走私的禽鳥。
6.非必要或無防護下,避免到生禽宰殺處所及養禽場。
7.平時應養成良好個人衛生習慣、注意飲食均衡、適當運動及休息,維護身體健康

104.01.14 今日午餐


  • 五穀飯280大卡
  • 韓式泡菜肉片110大卡
  • 蔥香玉米炒蛋90大卡
  • 蒜泥豆腐120大卡
  • 青菜25大卡
  • 雙色蘿蔔排骨湯25大卡
  • 紅豆麵包135大卡

104.01.13 今日午餐


  • 炸醬麵450大卡
  • 檸檬雞翅120大卡
  • 滷蛋/豆干100大卡
  • 青菜25大卡
  • 吻仔魚紫菜湯25大卡
  • 水果60大卡

104.01.12 今日午餐


  • 地瓜飯280大卡
  • 滷腱子肉110大卡
  • 宮保雙脆70大卡
  • 什錦燴黃瓜60大卡
  • 青菜25大卡
  • 日式味噌湯25大卡
  • 自製蛋糕130大卡

104.01.09 今日午餐


  • 胚芽飯280大卡
  • 香酥鱈魚220大卡
  • 雞汁海菜蒸蛋65大卡
  • 三鮮燴黃瓜55大卡
  • 青菜25大卡
  • 蕃茄金菇湯25大卡
  • 巧克力餅乾150大卡

104.01.08 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 三杯雞130大卡
  • 蔬菜關東煮80大卡
  • 香蔥豆渣炒蛋100大卡
  • 蝦皮白菜滷70大卡
  • 養生湯50大卡
  • 水果60大卡

104.01.07 今日午餐


  • 白飯280大卡
  • 瓜仔蒸肉130大卡
  • 五味豆腐140大卡
  • 芹香四絲35大卡
  • 豆芽菜25大卡
  • 金針排骨湯25大卡
  • 可頌180大卡

收假胖一圈 減重管理4招全攻略

 


連續休假飲食管理,主要控制飲食,不是叫人不吃,而是吃得對。
連續休假飲食管理,主要控制飲食,不是叫人不吃,而是吃得對。

台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示,日前曾針對1300位患者進行調查,結果發現,連續假期期間的進食比率,較平常日多出了 1/3,連帶的也讓進食的體積增多,特別是許多受訪者,假日期間偏愛下午茶,如鬆餅、蛋糕等高熱量密度食品,加上心情好,更是假日後造成肥胖重要元凶。
熱量未控制 假後體重狂飆
這些年來,每到連續假期結束,門診的病患一定特別多,幾乎一半以上都是因為放假期間,睡得晚、吃得飽、吃得好,短短幾天,體重就直線上升,有的人還可以2天就胖1公斤,數字簡直是用「狂飆」來形容。

醫師認為控制體重,無論是紅肉還是白肉,最好都只吃其中的瘦肉。
醫師認為控制體重,無論是紅肉還是白肉,最好都只吃其中的瘦肉。

食物飽足感 關鍵是熱量密度
劉伯恩醫師強調,一般而言,人體正常胃部的瞬間容積是500毫升,最高可以撐到1000毫升,等於是吃下去500毫升的食物就有飽的感覺了,吃到600、700毫升那就很飽了,1000毫升則是極限。
所謂食物熱量密度指的是單位重量食物所含的卡路里,一般要遠離高熱量密度食品,首先要知道,高脂肪食物的熱量密度通常比較高、不宜多吃;另要謹記的是,水份含量比較高、纖維質比較豐富的食物,通常熱量密度比較低。
《減重管理 4招全攻略》
1.吃飯時順序:對於控制體重也很重要,要先吃蔬菜、水果,然後再吃主食、蛋白質類食物。吃飯要細嚼慢嚥,進餐時要有間歇,這樣容易有飽腹感。
2.餐前吃水果:可在進餐前1至2小時吃些水果,這能減輕飢餓感,避免吃飯時暴飲暴食,但不宜吃榴蓮、龍眼、荔枝等含糖量高的水果。
3.多攝取豆類:因大豆製品不含糖、脂肪,富含粗纖維,可增加飽腹感,刺激腸蠕動通便,是體內脂肪轉化成能量所必需,能減少脂肪囤積。
4.要多吃瘦肉:無論是紅肉還是白肉,最好都只吃其中的瘦肉,不吃油脂成分。而在烹飪方法上,以蒸煮滑熘的方式最好,避免高溫烹飪。
【醫師建議】:

104.01.06 今日午餐


  • 夏威夷炒飯460大卡
  • 香酥咖哩雞肉250大卡
  • 肉燥拌雙味60大卡
  • 青菜25大卡
  • 薑絲冬瓜蛤蠣湯25大卡
  • 水果60大卡

104.01.05 今日午餐


  • 芝麻飯280大卡
  • 茄汁豬排200大卡
  • 鮮菇炒脆片40大卡
  • 奶香馬鈴薯100大卡
  • 青菜25大卡
  • 紫菜蛋花湯25大卡