110.03.31過氧化氫檢驗

 

過氧化氫檢驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。


※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。


二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:

抽驗樣品:豆腐
檢驗過程:
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。


 

(2) 試紙比對色階。



和試紙比對的結果 :為 0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。



110.03. 31今日午餐


                                                                      日式炒烏龍(420大卡)

泡菜肉片(190大卡)
宮保豆干(90大卡)
花椰菜(40大卡)
魷魚羹湯(90大卡)
蛋糕(90大卡)

110.03. 30今日午餐


                                                                        胚芽飯(280大卡)

鹹冬瓜肉燥(190大卡)

螞蟻上樹(90大卡)

麥克雞塊(90大卡)

小白菜(40大卡)

羅宋湯(90大卡)

楊桃(60大卡)

110.03. 29今日午餐


                                                                       白米飯(280大卡)

照燒豬柳(190大卡)

沙茶海茸(90大卡)

田園干丁(70大卡)

青江菜(40大卡)

三絲湯(90大卡)

鳳梨(60大卡)

新型冠狀病毒肺炎疫情-每週健康管理紀錄表110.03.22-110.03.26




 

110.03. 26今日午餐


                                                                      薏仁飯(280大卡)

麻油鮮魚(190大卡)

檸檬雞翅(90大卡)

木須炒肉絲(70大卡)

小白菜(40大卡)

味噌豆腐湯(90大卡)

 雜糧餅乾(60大卡)

110.03. 25今日午餐


                                                                       白米飯(280大卡)

豆豉排骨(190大卡)

火腿炒蛋(90大卡)

關東煮(70大卡)

福山萵苣(40大卡)

苳菜粉絲湯(90大卡)

木瓜(60大卡)

110.03. 23今日午餐

 

                                                                       燕麥飯(280大卡)

瓜仔肉(190大卡)

三杯素雞(90大卡)

榨菜金針菇(70大卡)

油菜(40大卡)

金菇白菜蛋花湯(90大卡)

地瓜麵包(90大卡)

新型冠狀病毒肺炎疫情-每週健康管理紀錄表110.03.15-110.03.19

 


110.03. 22今日午餐


                                                                       白米飯(280大卡)

無骨雞排(190大卡)

芹香三絲(90大卡)

麻婆豆腐(70大卡)

小白菜(40大卡)

冬瓜排骨湯(90大卡)

西瓜(60大卡)

110.04月午餐菜單

 






110.04月晚餐菜單

 


110.03.19 瘦肉精檢驗

   瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!

 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑:


四、檢驗方法:

   a.檢體取樣,解凍取得血水。

   b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)

   c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。

  實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果:


C.T區皆呈現紅色者,樣品檢驗合格






110.03. 19今日午餐

 

                                                                       燕麥飯(280大卡)

塔塔醬魚排(190大卡)

福菜滷筍干(90大卡)

玉米炒蛋(70大卡)

小白菜(40大卡)

紅豆薏仁湯(90大卡)

芭樂(60大卡)

110.03. 18今日午餐


                                                                        麥片飯(280大卡)

花雕雞(190大卡)

牛蒡天婦羅(90大卡)

玉米炒肉末(70大卡)

油菜(40大卡)

黃瓜丸子湯(90大卡)

杯子蛋糕(90大卡)

110.03. 17今日午餐

 

                                                                      家常炒麵(420大卡)

大阪雞排(190大卡)
香滷海帶結(90大卡)
花椰菜(40大卡)
沙茶魷魚羹(90大卡)
鳳梨(60大卡)

110.03. 16今日午餐


                                                                       紫米飯(280大卡)

蔥燒排骨(190大卡)

三杯杏包菇(90大卡)

白菜滷(70大卡)

蚵白菜(40大卡)

香菇雞湯(90大卡)

蔥花麵包(90大卡)

110.03. 12今日午餐

 

                                                                        燕麥飯(280大卡)

古早味蒸魚(190大卡)
香蔥菜脯蛋(60大卡)
日式花枝丸(70大卡)
油菜(40大卡)
竹筍排骨湯(85大卡)
巧克力蛋糕(90大卡)

110.03. 11今日午餐

 

  芝麻飯(280大卡)

泰式打拋豬(190大卡)

田園肉丁(90大卡)

福州丸(70大卡)

福山萵苣(40大卡)

蕃茄豆腐湯(90大卡)

鳳梨(90大卡)

110.03. 10今日午餐


                                                              和風高麗菜炊飯(420大卡)

日式炸豬排(190大卡)
五更雜拌(60大卡)
高麗菜(40大卡)
蘿蔔肉羹湯(85大卡)
雜糧麵包(90大卡)

110.03. 09今日午餐


                                                                       胚芽飯(280大卡)

咕咾肉(190大卡)

蛋酥白菜(90大卡)

酸菜麵腸(70大卡)

波菜(40大卡)

紅豆QQ圓(90大卡)

葡萄(90大卡)

110.03. 05今日午餐


                                                                       燕麥飯(280大卡)

椒鹽魚片(190大卡)

茄汁甜條(90大卡)

蒸蛋(60大卡)

油菜(40大卡)

酸辣湯(90大卡)

蛋糕(90大卡)

110.03. 04今日午餐

 

                                                                      五穀飯(280大卡)

雙蘿燒雞(190大卡)

客家小炒(60大卡)

淡水阿給(90大卡)

福山萵苣(40大卡)

花生豆花(90大卡)

橘子(60大卡)

110.03. 03今日午餐

 

義大利麵(420大卡)
炸雞米花(190大卡)
培根燒洋芋(90大卡)
花椰菜(40大卡)
巧達濃湯(90大卡)
巧克力餅乾(60大卡)

110.03. 02今日午餐


                                                                       白米飯(280大卡)

茄汁獅子頭(190大卡)

竹筍炒肉絲(60大卡)

紅燒豆腐(90大卡)

蚵白菜(40大卡)

蘿蔔貢丸湯(90大卡)

西瓜(60大卡)

新型冠狀病毒肺炎疫情-每週健康管理紀錄表110.02.22-110.02.26