106.12.3 蔬果農藥殘毒快速檢驗


106.11.30 蔬果農藥殘毒快速檢驗


06.11.29 蔬果農藥殘毒快速檢驗


106.12.1瘦肉精檢測合格

瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 106.12.01
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 豬肉絲
(5)檢驗過程:
a.檢體取樣,解凍取得血水


b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗,使用滴管吸取肉汁,滴入試劑盤S區內(樣品收集區)


c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成

檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性,無瘦肉精




*檢驗結果對照表

106.11.27榮團會& 11月壽星慶生

一、課程內容:【食材製成及品質管制】

      食材品質與驗收
       採購驗收
       食品製造流程規劃
       防止交叉污染防治方法
       危害侵入之預防方法
       留樣保存方式、期限
       廠商評鑑及合約書審查


二、研討事項


        減少異物的方法



三、11月份壽星慶生會


106.12.5午餐

白米飯280大卡
黃金柳葉魚120大卡 
泰式打拋肉120大卡
滷白菜40大卡
炒小界菜25大卡
紫菜蛋花湯25大卡
葡萄60卡