103.05.29 今日午餐

  • 地瓜飯285大卡
  • 醍醐雞腿肉110大卡
  • 客家小炒90大卡
  • 培根甜玉米80大卡
  • 炒長豆25大卡
  • 紅豆小湯圓70大卡
  • 水果60大卡

103.05.20 廚房水質自主檢驗

103.5.20水質檢驗-外觀、味道、pH值、自由有效餘氯、生菌數

檢測名稱:水質檢驗-外觀、味道、pH值、自由有效餘氯、總生菌數
檢測sample水源來自:烹調區、前處理區
檢測日期:103.5.20

一、自來水水外觀、味道檢測-
  結果判定:
        sample1(烹調區):合格
  sample2(前處理區):合格

二、自來水pH值檢測:



檢測標準:
  pH 6.0~8.5

檢測結果:
  pH 6
  
結果判定:合格


二、自來水有效餘氯檢測:
  sample1(烹調區)
        sample2(前處理區)



檢測標準:
 自由有效餘氯 0.2~1.0ppm

檢測結果:
 ample1(烹調區):有效餘氯0.2ppm
    sample2(前處理區)有效餘氯0.2ppm

結果判定:合格

三、自來水生菌數檢測:
step:
1.取自來水1ml。
2.加於3M生菌數快速檢驗試紙。
3.放於37度C的恆溫培養箱,48小時培養。
4.判讀生菌數。


結果判定:
       檢測標準:
  總生菌數<100 CFU/ml
結果判定:
        0 CFU/ml ,合格
  

103.05.28 今日午餐

  • 燕麥飯280大卡
  • 壽喜燒肉120大卡
  • 桂筍小腸60大卡
  • 深坑脆皮豆腐140大卡
  • 高麗菜25大卡
  • 蘿蔔排骨湯25大卡
  • 小餐包130大卡

103年 5/26 - 6/12 晚餐週菜單

103.05.16 蔬菜農藥檢驗

 




送檢項目:青江菜&蚵白菜

檢驗結果:符合標準

103.5.26 瘦肉精自主檢驗

 *瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 103.05.26
(2)抽檢瘦肉精種類:沙丁胺醇
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 冷凍豬肉片
(5)檢驗過程:

*產品外包裝袋


a.檢體取樣,解凍取得血水
b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗



c.使用滴管吸取肉汁,滴入試劑盤S區內(樣品收集區)
d.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成





檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性,無瘦肉精

*檢驗結果對照表

103年 6 月份 營養午餐月菜單

103.05.27 今日午餐

  • 蕃茄肉醬麵430大卡
  • 五香雞塊160大卡
  • 荷包蛋100大卡
  • 青菜25大卡
  • 玉米濃湯65大卡
  • 水果60大卡

103.05.26 今日午餐

  • 白飯280大卡
  • 泰式雞柳100大卡
  • 蕃茄蛋豆腐110大卡
  • 三珍燴麵筋80大卡
  • 韭菜炒豆芽25大卡
  • 薑絲蛤仔湯25大卡
  • 三角蛋糕150大卡

103.05.23 今日午餐

  • 糙米飯280大卡
  • 麻油魴魚110大卡
  • 蘿蔔燒麵輪90大卡
  • 海菜蒸蛋80大卡
  • 青菜25大卡
  • 仙草蜜湯60大卡
  • 自製餅乾130大卡

103.05.22 今日午餐

  • 白飯280大卡
  • 蔥燒豬排130大卡
  • 咖哩豆腐90大卡
  • 韓式拌菜25大卡
  • 長豆25大卡
  • 鮮筍排骨湯25大卡
  • 水果60大卡

103.05.21 今日午餐

  • 什錦炒飯380大卡
  • 香滷小翅腿100大卡
  • 梅粉薯條130大卡
  • 清炒雙花菜25大卡
  • 蔬菜湯35大卡
  • 小餐包120大卡

103.05.20 今日午餐

  • 地瓜飯280大卡
  • 鐵板肉絲120大卡
  • 玉米火腿燴豆腐160大卡
  • 木須寬粉80大卡
  • 青菜25大卡
  • 枸杞冬瓜排骨湯25大卡
  • 水果60大卡

消耗6百卡粽子 要爬101樓 2 次

 

消耗6百卡粽子 要爬101樓2次

──【吃粽不卡油】專題



端午節將屆,市售粽子種類琳瑯滿目,國民健康局分析,市售包蛋黃的粽子,不論是北部粽、南部粽或湖州粽,單顆熱量都是600大卡起跳;至於客家粿粽以及紫米豆沙粽,單顆熱量也至少550大卡。其中600大卡熱量相當於1個市售便當,若要靠運動來消耗,以體重60公斤者為例,需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時。

市售包蛋黃的粽子,不論是北部粽、南部粽或湖州粽,單顆熱量都是600大卡起跳,若要靠運動來消耗,以體重60公斤者為例,需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時。
市售包蛋黃的粽子,不論是北部粽、南部粽或湖州粽,單顆熱量都是600大卡起跳,若要靠運動來消耗,以體重60公斤者為例,需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時。

北部粽糯米用油拌炒 含蛋黃熱量也高
粽子因食材、大小及烹調方式不同,熱量差異很大,國健局分析熱量較高的粽子,具有下列特色:北部粽糯米經過油的拌炒,加入較多的油蔥,用油量較高;至於南部粽、湖州粽直接以水煮的方式煮熟,雖可減少用油量,但糯米用量較多。此外,這些粽子的內餡多半含鹹蛋黃、五花肉,若以單顆粽子、重約200克來估算,熱量都是600大卡起跳。
客家粿粽餡料高熱量 甜味粽外加糖過高
至於客家粿粽以米漿製作,不過內餡常含瘦肉塊、香菇絲、蝦皮、蘿蔔乾、蛋黃、油蔥酥,熱量也不低,200克重的粽子,熱量大約550大卡;而甜口味粽子比如紫米豆沙粽,若外加糖及油的量過高,熱量也可能有500-600大卡。
消耗600大卡熱量 要爬101大樓2次
要消耗600大卡熱量,要做多少運動量?國健局以體重60公斤為例,需要爬101大樓2次、慢跑持續1小時、騎腳踏車3小時。若不忌口每天吃2顆,1周後體重會增加至少1公斤。
健康吃粽子4撇步
國健局社區健康組長陳延芳建議,健康吃粽子,選擇4撇步如下:
1. 減熱量:許多通路的粽子皆有熱量標示,優先選購熱量較低的粽子,或選擇較小的粽子,相對熱量較低,容易控制熱量的攝取。
2 .替代正餐:若將粽子作為正餐,食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換。
3. 增加蔬果:粽子中蔬菜量較少,應搭配鮮新蔬果,如燙青菜、涼拌小菜或冬瓜湯、番茄湯、竹筍湯等蔬菜湯,餐後攝取足量的水果,以達到均衡飲食。
4. 少沾醬:攝取時應以原味為主,減少使用番茄醬、甜辣醬等醬料,以免鈉含量過高。

102.05.16 今日午餐

  • 白飯280大卡
  • 蒲燒鯛魚140大卡
  • 麻婆豆腐100大卡
  • 洋蔥滑蛋90大卡
  • 青菜25大卡
  • 菇菇養生湯25大卡
  • 餅乾120

103.05.19 今日午餐

  • 白飯280大卡
  • 醬燒雞塊140大卡
  • 大黃瓜什錦80大卡
  • 海帶三絲60大卡
  • 青菜25大卡
  • 黃豆芽排骨湯25大卡
  • 巧克力蛋糕130大卡

103.05.15 今日午餐

  • 芝麻飯280大卡
  • 東坡肉130大卡
  • 螞蟻上樹100大卡
  • 蛋酥白菜70大卡
  • 青菜25大卡
  • 花生豆花湯60大卡
  • 水果60大卡

103.05.14 今日午餐

  • 炸醬麵450大卡
  • 五香雞腿100大卡
  • 素雞拌黃瓜60大卡
  • 青菜25大卡
  • 日式味噌湯35大卡
  • 黑糖小餐包120大卡

103.05.13 今日午餐


  • 燕麥飯280大卡
  • 五香滷腱子肉120大卡
  • 紅燒豆腐100大卡
  • 泡菜獅子頭120大卡
  • 青菜25大卡
  • 紫菜蛋花湯25大卡
  • 水果60大卡

103.05.09 今日午餐


  • 燕麥飯280大卡
  • 酸甜魚片140大卡
  • 海菜蒸蛋70大卡
  • 五味豆腐110大卡
  • 青菜25大卡
  • 綠豆湯60大卡
  • 巧克力餅乾120大卡

103.05.06 青菜農藥檢驗證明

103年5月6日 檢驗證明

103年5月6日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目:油菜

檢驗結果:符合標準

103.05.02 青菜農藥檢驗證明

103年5月2日 檢驗證明

103年5月2日 青菜農藥檢驗證明

送檢項目:菠菜

檢驗結果:符合標準

103.05.08 今日午餐

  • 白飯280大卡
  • 乾煎豬排160大卡
  • 海鮮雙花菜60大卡
  • 家常小炒90大卡
  • 青菜25大卡
  • 白菜蛋花湯30大卡
  • 水果60大卡

103.05.07 今日午餐

  • 肉絲蛋炒飯430大卡
  • 蒜香雞翅130大卡
  • 廣式燒賣100大卡
  • 青菜25大卡
  • 海芽味噌湯30大卡
  • 奶酥小餐包120大卡

103.05.06 今日午餐

  • 糙米飯280大卡
  • 瓜仔肉140大卡
  • 四季丁香干片90大卡
  • 三色銀芽25大卡
  • 青菜25大卡
  • 四神湯50大卡
  • 水果60大卡

103.05.01 瘦肉精自主檢驗

 

           瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

u           目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 103.05.01
(2)抽檢瘦肉精種類: 
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 冷凍豬肉絲
(5)檢驗過程:
*產品外包裝袋


a.檢體取樣,解凍取得血水




b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗


c.使用滴管吸取肉汁,滴入試劑盤S區內(樣品收集區)

d.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成




u     檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)
  ─陰性,無瘦肉精
 

103.05.05 今日午餐

  • 白飯280大卡
  • 乾烹雞腿130大卡
  • 五絲酸菜肉片60大卡
  • 蛋酥絲瓜50大卡
  • 青菜25大卡
  • 鮮筍雞湯30大卡
  • 三角蛋糕135大卡

麵條自主檢測總生菌數.大腸桿菌.大腸桿菌群

檢測時間:103年4月22日
成品檢測項目:總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群
樣本數:2個

一、檢測方法:
1.取樣拉麵檢體,解凍前、後各一種。


2.均勻稱取樣品30克,倒入己滅菌的均質瓶中。


3.加入270ml滅菌水於均質瓶,以均質機打均。


4.以3M快速檢測試紙檢測生菌數、大腸桿菌數及大腸桿菌群。


 4.取1ml樣品,滴於3M快速檢測試紙,以37度C培養48小時。