107.07.31 午餐

白米飯280大卡
花雕雞190大卡
金茸肉絲85大卡
沙茶海帶根90大卡
蒜香小白菜50大卡
冬瓜排骨湯95大卡
火龍果60大卡

107.07.30 午餐

麥片飯280大卡
咕咾肉190大卡
雞茸玉米85大卡
香滷油豆腐90大卡
韭菜炒豆芽菜50大卡
魷魚羹湯95大卡
餐包60大卡

107.07.27 午餐

白米飯280大卡
糖醋魚柳190大卡
清炒高麗菜85大卡
蘿蔔燒麵輪90大卡
滷肉蒸蛋50大卡
紅豆QQ圓95大卡
西瓜60大卡

107.07.27 多吃五穀雜糧對心臟也有幫助?



107.07.27
多吃五穀雜糧對心臟也有幫助? 





˙文章出處:康健雜誌特刊26期
˙時 間 : 2017/09/12
˙作 者 : 編輯部
˙圖片來源:康健資料










想要預防心臟病,不妨多去南北雜貨鋪或健康食品店逛逛,買些五穀雜糧加進三餐點心裡。




●黃豆 黃豆和相關製品如豆漿、豆腐、豆乾是優質的植物性蛋白質來源。研究發現,黃豆蛋白及黃豆的纖維有助於穩定血糖;此外,黃豆含有植物固醇,它的結構和膽固醇相似,可以阻止膽固醇被腸道吸收,進而降低血液的膽固醇。
●燕麥 含有一種稱為 β聚葡萄糖的可溶性纖維,能在腸內黏住食物中的膽固醇,這種黏性的凝狀體不會被身體吸收,通過腸道時,會帶走不需要壞膽固醇。

燕麥的另個好處是它的可溶性纖維會在腸內建立一層保護膜,減少碳水化合物吸收率,因此能維持血糖穩定。因此名列美國食品藥物檢驗局「對心臟有益的推薦食品」。

●薏仁 屬於水溶性纖維的薏仁,可以加速肝臟排除膽固醇。有研究發現受試者服用薏仁一個月後,血中膽固醇明顯下降。

●黑芝麻 黑芝麻中的不飽和脂肪酸,可以維持血管彈性,預防動脈粥狀硬化,是優質的脂肪來源。

鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻,也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品,經常食用還可以達到預防便秘的軟便功效。

●亞麻籽 富含α-次亞麻油酸(LNA),可進一步轉化成身體最需要的EPA和DHA。

107.7.26 午餐

紫米飯280大卡
椒鹽排骨190大卡
番茄炒蛋85大卡
蒼蠅頭90大卡
蚵白菜50大卡
養生湯95大卡
芭樂60大卡


107.07.25 午餐

普羅旺斯鹹飯280大卡
海鮮排190大卡
蒜味甜條90大卡
肉醬青江菜85大卡
羅宋湯95大卡
葡萄餅乾60大卡

107.07.24 午餐

白米飯280大卡
咖哩雞190大卡
白菜滷85大卡
蔥炒香腸90大卡
蝦皮蒲瓜50大卡
味噌豆腐湯95大卡

107.07.20 兒童夏日防畏光  建議多吃大力水手最愛的食物!


107.07.20  兒童夏日防畏光 建議多吃大力水手最愛的食物! 


˙文章出處: 華人健康網 

˙時 間 : 2018/06/23 

˙作 者 : 新竹國泰醫院陳瑩山主任 

˙圖片來源:華人健康網







   門診遇到一位小學生,向爸媽表示自己會畏光,由於該女童沒有任何眼睛上的疾病,加上並無近視,平時並沒有點散瞳劑,因此研判畏光的原因是來自於孩子的「偏食」,很多孩童不愛吃青菜只愛吃肉,導致葉黃素不足,孩童眼睛抗光能力低,而有畏光的情形。


畏光的反應是人體的一個保護機制,當看到光線有瞇眼的感覺產生時,就是身體給的警訊,在孩童身上往往容易被忽略,小孩常常瞇起眼睛,父母會以為電視、電腦、平板看太多,近視的症狀,殊不知飲食也佔了一部分影響因素。

不偏食補足眼睛的防曬劑

    當孩童光線太強畏光,就不喜歡戶外活動,家長會以為畏光是乾眼症、結膜炎的問題。不能理解當眼睛黃斑部葉黃素色素不足,也會表現出畏光,這是因為葉黃素是抵抗光線傷害的重要物質,可以稱為眼睛的「防曬劑」。

存在於黃斑部中最主要葉黃素,一方面具有強烈抗氧化作用,另一方面可經由光線互補中和(黃色可中和藍光),降低高能量可見光對視力的傷害,幫助降低黃斑部氧化壓力與視網膜傷害,缺乏了防曬劑,眼睛的防光機制功能下降,黃斑部容易曬傷,便會造成畏光現象,尤其孩童更是畏光的高族群。


夏天到了,大家都會擦防曬產品做防曬的動作,可別忘了眼睛也要防曬,記得多食綠色青菜黃色水果,基本上,每日多食綠色蔬菜,半碗菠菜或綠花椰菜就可以吃到足夠葉黄素的量。

但若是小孩偏食,只愛吃肉不愛吃青菜,這是國內外都有的飲食習慣,葉黃素吸收就會極度不足,也因此會導致畏光的情形,若想要讓黃斑部確實有效增加抵抗強光的能力。

對於孩童,父母可以在飲食上調整,改變孩童飲食習慣。葉黃素是眼睛不可或缺的養分,是眼睛維持健康的「防曬劑」,黃斑部健康與否,往往是決定葉黃素能否有效吸收的關鍵。平時多攝取綠色蔬果(葉黃素),加上含量多Omega3的深海魚(魚油),當有畏光症狀出現,切記要就醫詳細找出原因!




107.07.13 如何健康、安心享用夏季冰品_剉冰


107.07.13

如何健康、安心享用夏季冰品_剉冰 




˙文章出處: 商業週刊 良醫健康網
˙時 間 : 2015/03/21
˙作 者 : 張世傑 iFit愛瘦身 著
˙圖片來源: 良醫健康網


說到冰品,台灣最具代表性的便是-「剉冰」了 !

刨得細細碎碎的冰塊搭上各種美味配料,再淋上黑糖水、煉乳、巧克力醬...等。根本誘惑力超強非吃不可!可是您知道,剉冰的陷阱在哪兒嗎? 又如何聰明避開,才能吃得開心不發胖唷!

陷阱題 : No.1「基底」

隨著冰品種類推陳出新,光是基底冰,就有各種不同的風味!像是牛奶、芒果、草莓等各有其擁護者,然而有些冰磚是以添加化學糖漿的方式來製作,熱量亦不低,因此想吃的時候,建議還是選擇「清冰」為佳唷!

陷阱題 : No.2「配料」 

「配料」可以說是剉冰的生命,除了經典的基本款外,新潮一點的剉冰店甚至還會有餅乾球、冰淇淋等,根本是視覺和味覺上的饗宴啊! 不過要注意這類配料多半含有大量糖分,比方說一大匙粉圓就有50大卡,一球冰淇淋也有100大卡,全吃下肚可是會讓熱量大爆發!

這時可以改選仙草、愛玉、白木耳這類相對低卡低糖的配料,一樣可以吃得心滿意足又健康!

陷阱題 : No.3「淋醬」

剉冰上的淋醬都是用「糖」做的!甜滋滋的巧克力醬、糖水、煉乳、草莓醬、芒果醬等幾乎有一半以上都是糖,而且還可能為了風味及色澤加入許多不必要的添加物,多吃對身體無益。
夏天不管是吃冰或是喝冰飲,如何當一個聰明的消費者?把握以下五點原則提供給大家做參考:


《健康吃冰五原則》


1.空腹不吃冰:千萬不要把冰當做正餐,在空腹時直接讓冰下肚,不但無法減肥,更可能招來許多病痛。

2.吃料再吃冰:如果要吃剉冰,最好先吃配料,等冰稍微融化一些後再吃,也可以降低傷害。

3.下午再吃冰:起床 8:00-9:00 不吃冰,經過整晚空腹,如果剛起床就喝冰飲,會破壞胃功能、降低代謝;建議午餐 11:00-12:00 不吃冰,飯前、飯後一小時避免吃冰,以免影響胃部蠕動,導致消化不良。下午 13:00至15:00 才是吃冰好時刻。


4.經期不吃冰:吃冰會讓子宮收縮,使經血難以排除乾淨,造成經痛,進而導致經期不順。

5.運動不吃冰:身體正在大量發汗或是運動後身體溫度較高、血液循環較快,這時吃冰會讓血管突然收縮,導致頭痛,也可能引發喉痛、腹痛、腹瀉等症狀。



    想要涼快度過炎熱的夏天不是只有吃冰才能消暑,還有其他很多選擇。我們不妨可以在家裡自製新鮮果汁,不但製作過程看的到,還能避免吃下多餘的糖分及熱量。健康美味又安心!同時也不忘要多喝水補充水分照顧自己的健康。輕鬆愉快度過這個夏天!




107.07.06 豆漿含植物性蛋白 營養不輸牛奶!




107.07.06 

豆漿含植物性蛋白 營養不輸牛奶!
 



˙文章出處: 華人健康網
˙時 間 : 2013/06/03
˙作 者 : 黃曼瑩
˙圖片來源: 華人健康網



早餐喝豆漿有助於幼兒成長發育,尤其是能提供腦部發育所需營養,提升學習注意力和記憶力。

更多一天的活力來自早餐,早餐在三3餐當中最重要的一餐,全家人的早餐該怎麼吃出均衡營養、吃出健康、吃出頭好壯壯,可是一門大學問。家醫科醫師表示,早餐的營養素包括澱粉、蛋白質與脂肪,其中蛋白質是黃金營養素,不可或缺,尤其含有植物性蛋白質營養素的豆漿,就是東方人優質早餐的營養來源。





早餐喝豆漿有助於幼兒成長發育,尤其是能提供腦部發育所需營養,提升學習注意力和記憶力。

蛋白質是身體細胞組成的主要物質,也是代謝燃燒產生能量的重要原料,如果早餐缺乏蛋白質,可能導致精神不濟,甚至影響細胞成長。家醫科醫師王健宇表示,蛋白質來源分為植物性與動物性,豆漿富含植物性蛋白質,可以提供人體所需的氨基酸以外,豆漿還富含有大豆卵磷脂,卵磷脂是細胞膜的主要成分,更是腦細胞組成的重要物質,卵磷脂可合成乙醯膽鹼,提供腦部發育所需營養,能提升學習注意力和記憶力。而豆漿原料大豆,富含不飽和脂肪酸,對人體健康有益。

豆漿無膽固醇 促進鈣質吸收 

一般人都以為牛奶含有充足的鈣質,有助於骨骼發育成長,所以應該大量飲用,甚至有人拿來當水喝,其實這是迷思,因為正確飲食貴在均衡,凡事都不能過量,否則不僅無法順利補充鈣質,反而有害健康。其中,由於豆漿不含膽固醇、熱量低,相較牛奶對身體較無負擔,因此,若擔心孩童攝取過多脂肪與膽固醇,建議可以植物性蛋白成作為蛋白質攝取來源;此外,大豆含有維生素D、鉀、鎂等營養素,能夠幫助鈣質更好吸收,讓鈣質更容易被人體吸收,對於發育期孩童有助骨骼發展更健全。

既然豆漿擁有完整的營養價值,可以豆漿取代牛奶嗎?王健宇醫師表示,現代營養學觀念強調多元化、均衡攝取,建議每天喝一杯豆漿與一杯牛奶做搭配,不但可以攝取到來自植物與動物的蛋白質,還能補充不同的營養素,符合多元均衡的原則。




對牛奶過敏的人 喝豆漿最好 

有哪一些人特別適合飲用豆漿?台灣臨床研究中,不少小朋友對牛奶過敏,反而對豆漿過敏的人較少,因此對於牛奶過敏的幼兒,豆漿是不錯的選擇;甚至有乳糖不耐症的人,容易對牛奶產生消化不良,也適合選擇飲用豆漿。 

【醫師小叮嚀】: 

王健宇醫師提醒,飲用豆漿的正確方法,包括大人或小孩,最好以每天2 杯為限,不要過量,大約為 600cc~800cc 為原則。依照衛生署規定,鈣質攝取每天不宜超過 2500mg,否則對身體健康會有影響,因此,每天飲用豆漿與牛奶,都應該謹守這樣的健康飲食原則,才能每天都活力充沛、健康滿點。