112.03.24 餐具檢驗-脂肪殘留

       食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕，加入2 mL的脂肪試劑在餐具上，慢慢迴轉，使試劑擴及全面，以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為:湯匙

                                   

4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物，紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物，無紅色斑點殘留在餐具上

結果顯示為合格

112.03.24今日午餐

 薏仁飯(280大卡)

                                                                       麻油鮮魚(190大卡)

                                                                       芹香三絲(90大卡)

   美式炒蛋(90大卡)

                                                                       蒜香油菜(40大卡)

   味噌豆腐湯(90大卡)

  楊桃(60大卡)