瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗


一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,為國產在地CAS肉品


二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!
※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,現行法規的瘦肉精殘留容許量,分別為豬肉、豬油及其他可供食用部位為0.01ppm,肝為0.04ppm,與「國際食品法典委員會」(CODEX)殘留容許量標準相同 ;腎則降為0.04ppm

每周檢驗的資訊皆可經由右側的連結,得知每周的檢測項目瘦肉精檢驗 

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