107.4.27 榮團會

開會內容

一、研討事項:

1.三月供餐檢討-三月異物明顯減少-請繼續加油

2.5/10有聯合稽查，定期做重點是大掃除。

3.三月菜色品質改善

二、內部教育訓練內容: 廚房各項實務操作

1.進貨驗收-先進先出為原則

2.前處理的清洗及切割

3.食物的烹調

測試中心溫度達85度C以上

4.打菜分裝

5.桶餐運送

6.餐具回收

7.環境打掃