115.06.09 瘦肉精檢驗

                                 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

四、檢驗結果：

樣品檢驗合格

115.06.09今日午餐

紫米飯(280大卡)

蒜泥白肉(90大卡)

紅蘿蔔炒蛋(60大卡)

奶油白菜(60大卡)

炒油菜(40大卡)

鮮筍雞湯(90大卡)

堅果雜糧麵包(90大卡)

 

115.06.08今日午餐

白米飯(280大卡)

紐奧良雞腿排(90大卡)

雙滷味(60大卡)

麻婆豆腐(60大卡)

炒高麗菜(40大卡)

山藥排骨湯(90大卡)

西瓜(60大卡)

 

115.06.05今日午餐

胚芽飯(280大卡)

酸菜魚片(90大卡)

佛跳牆(60大卡)

蒸蛋(60大卡)

炒高麗菜(40大卡)

紅豆薏仁湯(90大卡)

哈密瓜(60大卡)

 

115.06.04今日午餐

芝麻飯(280大卡)

梅干燒肉(90大卡)

玉米炒肉末(60大卡)

蕃茄豆腐(60大卡)

炒蚵白菜(40大卡)

酸辣湯(90大卡)

香草蛋糕(90大卡)

 

115.06.03今日午餐

日式炒烏龍(280大卡)

紅燒排骨(90大卡)

毛豆三丁(60大卡)

炒大陸妹(40大卡)

貢丸湯(90大卡)

葡萄(60大卡)

 

115.06.03 瘦肉精檢驗

                                 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

四、檢驗結果：

樣品檢驗合格