白米飯280大卡
古早味排骨200大卡
蟹黃豆腐75大卡
鮮菇炒肉片55大卡
炒小白菜35大卡
苦瓜排骨湯45大卡
全麥葡萄餅乾60大卡
107.5.25 榮團會
開會內容
一、研討事項:
1.近來有回饋菜色有偏鹹的趨勢，請師傅注意試吃，調整調味
料的用量。
料的用量。
2.近來天氣熱，蚊蟲多，請大家注意打掃。
3.4-5月異物檢討
二、內部教育訓練內容: 預防食物中毒
1. 要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2. 要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
6. 定期剪指甲
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