瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 107.1.12
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 豬肉絲
(5)檢驗過程:
a.檢體取樣,解凍取得血水
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZwFdsrn_ePV9U-FDxsSsb4s0aOeCIlOIiTfa9LLezq6KucKmL5-tK0Hzw1ntkSS-74sQ3ujaYLxB20Ed6c2IJxOMlXYXdzggkJpL92pNZsHMzObzRv6nohbDFk3KGRmbY-XukeyuC0YY/s320/0112-1.jpg)
b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗,使用滴管吸取肉汁,滴入試劑盤S區內(樣品收集區)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4O3Q4ncrktfGW9XH8GUsjGiOpq3DSxF9RvFU68STKDqOTDeVvX3PzNq7JKEq1JCspbDJUURqwC712UTT-MkEmHI0wTVETParw4pRap_xQGF2Ik9HEYqo_6GKc95VjxJBoCdtsIqRTh2E/s320/0112-2.jpg)
c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO7NmxoCYEq9K4n2_uD3UHiYbrkZz3nP0v1s_BbeyZK3ToWxmh1k3dpIFsWlQ3awjWtkz0_eme8K0D4ExOaDsLfFf7WY4VYI6U987OLQx4nhJmjl9sUc6ODuOfSOl2WOQn6O4apJH3jbM/s320/0112-3.jpg)
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性,無瘦肉精
*檢驗結果對照表