106.12.1瘦肉精檢測合格
瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 106.12.01
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 豬肉絲
(5)檢驗過程:
a.檢體取樣,解凍取得血水
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAKJWACzmP_-80oUjAu62REtMLZSZ7e_Kp7SYNtwY9L3G3aPK8V-SbWPRhFyigjI8AHDKJOGDNDAUG-OIOCGt2MokcPs7ygte2f8lyKMg4Nf_oRm02FYBp1usE4FwEQr6rqgEgVF5qc6g/s640/1.jpg)
b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗,使用滴管吸取肉汁,滴入試劑盤S區內(樣品收集區)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEz_6YZida9SnmQrtzmcJZ2c86Eg0j_5kCWyDbnkLA1H10vpjLsdNfQoadJeB9OLR7Wntq11NjIjA8JcEkMLMJAWOOwiDQThut8-Q_Jxaj7xEyeZ7nGNd5fw1W6PV9Bzj7-U81POeyZiw/s640/2.jpg)
c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkaHgESIX9Wyr462r4X4ORy-Htd5XgOj7ViXIZsPSOhvgDuoBl49hbX77ylEPZCBfu4x-wyRcTTrSlYGSUK2Sey2Siw5yJXbCmvGy2b80rbaRbdo79V4UZVOE149CdWY3DyVCVi0Aw708/s640/3.jpg)
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性,無瘦肉精
*檢驗結果對照表
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDTDQCzbM3DbOvLajpaCrxF9zn6YjDKrMny2tNIFq8k5tomZg4EwuZhyphenhyphenRHWzq-WLl2CsgP7UBGmE28mTDlqESoQ1R5N3jOvqjdMECp6Zhyq2OinkQpAgiV7-jeKJtzMxDp-42vjDbDjmo/s640/%25E6%259C%25AA%25E5%2591%25BD%25E5%2590%258D.jpg)
106.11.27榮團會& 11月壽星慶生
一、課程內容:【食材製成及品質管制】
食材品質與驗收
採購驗收
食品製造流程規劃
防止交叉污染防治方法
危害侵入之預防方法
留樣保存方式、期限
廠商評鑑及合約書審查
二、研討事項
減少異物的方法
食材品質與驗收
採購驗收
食品製造流程規劃
防止交叉污染防治方法
危害侵入之預防方法
留樣保存方式、期限
廠商評鑑及合約書審查
二、研討事項
減少異物的方法
三、11月份壽星慶生會
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