107.3.23 榮團會

開會內容

一、研討事項:

1.二月供餐檢討

2.更有效的減少或發現異物

二、內部教育訓練內容:HACCP執行注意事項

1.HACCP系統是什麼

2.為什麼必須實施HACCP

3.HACCP之注意事項

  A.作業中注意隨手關閉管制門

  B.遵守人員動線，注意單向管制
  C.口罩不離口鼻，髮網包覆髮根及耳多

  D.注意更換手套的時機
  E.個人物品應放於置物櫃不得帶入廚房