105.11.30榮團會-教育訓練(含衛生教育訓練/供餐檢討)

一、課程內容：【食材製成及品質管制】

食材品質與驗收

採購驗收

食品製造流程規劃

防止交叉污染防治方法

危害侵入之預防方法

留樣保存方式、期限

廠商評鑑及合約書審查

二、研討事項

砧板黑垢、煮飯棉網清洗處理方法