105.09.10榮團會-教育訓練(含衛生教育訓練/供餐檢討)

一、課程內容：【廚房環境衛生管理】

1. 5S管理
2. 廚房動線圖
3. 環境設施管理
4. 衛生管理

二、研討事項

1. 廚房的抹布清洗、分色提醒
2. 刀具清理方式