一、依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、 依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三.檢驗過程:
檢驗日期:104/08/12
豆腐供應廠商: 自製板豆腐
抽驗樣品:板豆腐
(1)檢體
(2)檢驗過程: 放入過氧化氫快速檢驗試紙，取10g剪碎樣品於碗中，加蒸餾水(自備容器向靜心索取)取至100mL，充分震盪後浸泡10分鐘，待測。
(3)將過氧化氫試紙條浸入水質樣品中約2秒鐘，取出後甩去多餘的水分，待反應30秒後，與標準比色板對比，進行結果判定。
檢驗結果: 過氧化氫含量為 0(mg/H2O2)
樣品合格
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