【華人健康網 記者張世傑／台北報導】 2015年1月5日 10:30
元旦連續假期，竟然胖一圈！醫師指出，控制飲食，不是叫人不吃，而是吃得對，只要吃得對搭配食物減重管理4招，且多選擇低熱量、低脂肪、富於營養的食物，一樣可以滿足口腹之慾，不只吃得飽、吃得好，還能吃得很健康。
連續休假飲食管理，主要控制飲食，不是叫人不吃，而是吃得對。
台灣肥胖症衛教防治學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩表示，日前曾針對1300位患者進行調查，結果發現，連續假期期間的進食比率，較平常日多出了 1/3，連帶的也讓進食的體積增多，特別是許多受訪者，假日期間偏愛下午茶，如鬆餅、蛋糕等高熱量密度食品，加上心情好，更是假日後造成肥胖重要元凶。
熱量未控制 假後體重狂飆
這些年來，每到連續假期結束，門診的病患一定特別多，幾乎一半以上都是因為放假期間，睡得晚、吃得飽、吃得好，短短幾天，體重就直線上升，有的人還可以2天就胖1公斤，數字簡直是用「狂飆」來形容。
基本上，大部份人在減重時，多會注意到食物的熱量，事實上，控制體重還牽涉到食物熱量密度、進食比率和食物體積，都和飽足感息息相關，這也是為什麼連續假期過後，門診患者會增多的原因。
醫師認為控制體重，無論是紅肉還是白肉，最好都只吃其中的瘦肉。
食物飽足感 關鍵是熱量密度
劉伯恩醫師強調，一般而言，人體正常胃部的瞬間容積是500毫升，最高可以撐到1000毫升，等於是吃下去500毫升的食物就有飽的感覺了，吃到600、700毫升那就很飽了，1000毫升則是極限。
所謂食物熱量密度指的是單位重量食物所含的卡路里，一般要遠離高熱量密度食品，首先要知道，高脂肪食物的熱量密度通常比較高、不宜多吃；另要謹記的是，水份含量比較高、纖維質比較豐富的食物，通常熱量密度比較低。
《減重管理 4招全攻略》
1.吃飯時順序：對於控制體重也很重要，要先吃蔬菜、水果，然後再吃主食、蛋白質類食物。吃飯要細嚼慢嚥，進餐時要有間歇，這樣容易有飽腹感。
2.餐前吃水果：可在進餐前1至2小時吃些水果，這能減輕飢餓感，避免吃飯時暴飲暴食，但不宜吃榴蓮、龍眼、荔枝等含糖量高的水果。
3.多攝取豆類：因大豆製品不含糖、脂肪，富含粗纖維，可增加飽腹感，刺激腸蠕動通便，是體內脂肪轉化成能量所必需，能減少脂肪囤積。
4.要多吃瘦肉：無論是紅肉還是白肉，最好都只吃其中的瘦肉，不吃油脂成分。而在烹飪方法上，以蒸煮滑熘的方式最好，避免高溫烹飪。
【醫師建議】：
可以採用多樣少量和細嚼慢嚥的飲食方式，每1種都吃一些就好，千萬不要因為特別喜歡吃某一種食物，這樣會吃得特別多，且與朋友聚會用餐時，可以「稍做休息」，不要一直吃個不停，也許離席個10分鐘，讓胃部空間稍微排空之後再回席，讓減重飲食無負擔。
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