115.01.13今日午餐

胚芽飯(280大卡)

豆鼓排骨(90大卡)

麥克雞塊(90大卡)

香蔥菜脯蛋(60大卡)

炒大陸妹(40大卡)

瓜仔雞湯(90大卡)

香草蛋糕(90大卡)

 

115.01.12過氧化氫檢驗

             一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。

三、檢驗過程：

抽驗樣品： 豆干

檢驗過程：

(1)    將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。

(2) 看檢驗樣品有無變色。

結果 :

 樣品檢驗合格

115.01.12今日午餐

白米飯(280大卡)

咖哩雞(90大卡)

香滷海帶結(60大卡)

花椰燴三鮮(40大卡)

炒高麗菜(40大卡)

三絲湯(90大卡)

蘋果(60大卡)

 

115.01.09今日午餐

薏仁飯(280大卡)

蒲燒鯛魚(90大卡)

蕃茄炒蛋(60大卡)

螞蟻上樹(60大卡)

炒青江菜(40大卡)

香菇雞湯(90大卡)

柳丁(60大卡)

 

115.01.08 瘦肉精檢驗

                         瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

四、檢驗結果：

樣品檢驗合格

115.01.08今日午餐

芝麻飯(280大卡)

香菇肉燥(90大卡)

家常豆腐(60大卡)

日式花枝丸(60大卡)

炒油菜(40大卡)

苳菜粉絲湯(90大卡)

藍莓麵包(90大卡)

 

115.01.07今日午餐

肉絲炒飯(280大卡)

紐澳良雞腿排(90大卡)

回鍋干片(60大卡)

炒小白菜(40大卡)

芋頭西米露(90大卡)

葡萄(60大卡)