105.10.06瘦肉精檢測合格

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 105.10.06
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 豬肉角、豬肉絲

(5)檢驗過程:                                      

a.檢體取樣，解凍取得血水

b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗，使用滴管吸取肉汁，滴入試劑盤S區內(樣品收集區)

c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成

檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性，無瘦肉精

＊檢驗結果對照表

105.10.06 今日午餐

地瓜飯280大卡

馬鈴薯燉排骨125大卡

熟拌雙鮮70大卡

關東煮55大卡

炒青江菜35大卡

冬瓜排骨湯60大卡

小蘋果60大卡

105.10.06 蔬果農藥殘毒自主檢測

105.10.05 蔬果農藥殘毒自主檢測

105.10.05 今日午餐

夏威夷炒飯395大卡

卡拉雞腿排95大卡

小魚乾片65大卡

炒小白菜35大卡

玉米濃湯65大卡

手工杏仁餅乾60大卡

105.10.04澱粉殘留檢驗

澱粉殘留檢驗 檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
1.檢驗日期:105.10.04
2.檢驗項目: 湯匙、熟食容器
3.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上

無藍紫色結晶：合格

105.10.04 豆腐、豆干過氧化氫檢測

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。


二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。


三、檢驗過程：
檢驗日期：105/10/04
抽驗樣品：自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。

  (2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。