115.01.27 瘦肉精檢驗

                            瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

四、檢驗結果：

樣品檢驗合格

115.01.27今日午餐

青醬雞肉通心麵(280大卡)

檸檬翅小腿(90大卡)

香酥薯條(60大卡)

炒大陸妹(40大卡)

玉米濃湯(90大卡)

地瓜麵包(90大卡)

 

115.01.26今日午餐

白米飯(280大卡)

味噌燒肉(90大卡)

清炒雙脆(60大卡)

玉米炒肉末(60大卡)

炒高麗菜(40大卡)

紅豆紫米湯(90大卡)

橘子(60大卡)

 

115年寒輔午餐菜單

 

115.01.23今日午餐

白米飯(280大卡)

樹子蒸魚(90大卡)

蒸蛋(60大卡)

回鍋干片(60大卡)

炒蚵白菜(40大卡)

冬瓜排骨湯(90大卡)

小蕃茄(60大卡)

 

115.01.22今日午餐

香菇油飯(280大卡)

紅燒排骨片(90大卡)

綜合滷味(60大卡)

炒大陸妹(40大卡)

珍珠奶茶(90大卡)

巧克力麵包(90大卡)

 

115.01.22 瘦肉精檢驗

                           瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

四、檢驗結果：

樣品檢驗合格