114.03.06 瘦肉精檢驗

             瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

四、檢驗結果：

樣品檢驗合格

114.03.06今日午餐

 紫米飯(280大卡)

有機黃豆燉肉(90大卡)

鮮菇炒肉片(60大卡)

茄汁黃金寶(60大卡)

炒蚵白菜(40大卡)

仙草奶茶(90大卡)

巧克力蛋糕(90大卡)

114.03.05今日午餐

 和風高麗菜雜炊飯(280大卡)

香滷雞腿(90大卡)

香酥薯條(60大卡)

炒豆芽菜(40大卡)

海芽蛋花湯(90大卡)

鳳梨(60大卡)

114.03.04今日午餐

 五穀飯(280大卡)

宮保雞丁(90大卡)

椒鹽洋芋(60大卡)

毛豆三丁(60大卡)

炒高麗菜(40大卡)

冬瓜排骨湯(90大卡)

紅豆麵包(90大卡)

114.03.03今日午餐

 白米飯(280大卡)

日式豬排(90大卡)

家常豆腐(60大卡)

奶油白菜(60大卡)

炒大陸妹(40大卡)

肉骨茶(90大卡)

橘子(60大卡)

114.02.27今日午餐

 白米飯(280大卡)

芋香排骨(90大卡)

蒸蛋(60大卡)

蒜味甜條(60大卡)

炒豆芽菜(40大卡)

鳳梨雞湯(90大卡)

巧克力蛋糕(90大卡)

114.02.26今日午餐

 青醬培根通心麵(280大卡)

香滷腿排(60大卡)

香酥薯條(90大卡)

炒高麗菜(40大卡)

巧達濃湯(90大卡)

鳳梨(60大卡)