105.05.02今日午餐

白米飯280大卡
香滷雞腿170大卡
椒鹽豆腐80大卡
黃瓜炒丸片50大卡
青菜35大卡
山藥排骨湯50大卡
水滴巧克力蛋糕150大卡

105.04.29榮團會-教育訓練(含衛生教育訓練/供餐檢討)

1.教育訓練-HACCP執行注意事項
   HACCP系統是什麼?
  為什麼必須實施HACCP系統?
  HACCP認證注意事項

2.供餐檢討



105.04.29瘦肉精檢測合格

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。


*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 105.04.29
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 冷凍腱子肉
(5)檢驗過程:
   

a.檢體取樣,解凍取得血水


b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗,使用滴管吸取肉汁,滴入試劑盤S區內(樣品收集區)


c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成


檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性,無瘦肉精

*檢驗結果對照表

105.04.22廚房每週加強清潔(學生用餐區、老師用餐區、福利社)




105.04.29今日午餐

白米飯280大卡
咖哩洋芋140大卡
鮮菇炒筍片50大卡
玉米紅末炒蛋80大卡
青菜35大卡
綠豆薏仁湯70大卡
水滴巧克力餅乾150大卡