104.12.28瘦肉精檢測合格

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期: 104.12.28
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商: 和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體: 冷凍豬絞肉
(5)檢驗過程:

a.檢體取樣，解凍取得血水

 b.以萊克多巴胺快速檢驗試劑檢驗，使用滴管吸取肉汁，滴入試劑盤S區內(樣品收集區)

c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成

 檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)─陰性，無瘦肉精
＊檢驗結果對照表

104.12.29今日午餐

胚芽飯280大卡

廣式油雞170大卡

腐皮白菜滷55大卡

肉燥滷鳥蛋75大卡

青菜35大卡

蓮藕排骨湯45大卡

水果60大卡

104.12.28廚房每週加強清潔

加強打掃區域：廚房、配膳室

104.12.28蔬菜農藥檢驗結果-合格

12/28-12/30 晚餐週菜單

12/28星期一晚餐菜單
茄汁肉醬義大利麵+地瓜球
三杯雞便當

12/29星期二晚餐菜單
日式豬排便當
韓式泡菜炒麵+奶油熱狗

12/30星期三晚餐菜單
泰式打拋肉便當
皮蛋瘦肉粥+薯餅

12/31星期四晚餐菜單
不供餐

104.12.28今日午餐

地瓜飯280大卡

壽喜燒肉160大卡

木須炒蛋65大卡

福元絲瓜40大卡

高麗菜35大卡

自製有機豆花75大卡

水滴巧克力蛋糕1300大卡

12/25 人工反式脂肪，人體並不需要！

文章出處： Web only (2015.07.27)
作    者： 康健雜誌網站編輯

人工反式脂肪並非天然的營養素，人體並不需要。

人工反式脂肪是從植物油經部分氫化加工而成，為含有一反式雙鍵的不飽和脂肪酸，使植物油從液態變成半固態，在使用上雖有動物油的優點，包含呈半固態，可做成塊狀供塗抹使用；耐高溫油炸；且保存期限長，常見於酥炸及糕點餅乾類食物中。

但是，它的健康效應也徹底不同於植物油！

研究已經證實，每天只要攝取少量(4至5公克)的人工反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23%罹患心血管疾病的風險；甚至有研究發現，人工反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係，是我們感覺不到的健康殺手。

台灣已自民國97年起，規定食品包裝要標示反式脂肪含量，但許多人在購買食品時並不會去看反式脂肪的標示，再加上許多散裝食品亦含有反式脂肪，所以僅於食品包裝上標示反式脂肪含量並無法避免民眾攝取到人工反式脂肪。

依據世界衛生組織針對各國政策所做的研究報告顯示，強制標示和加強宣導都無法有效避免人工反式脂肪的危害，完全停用人工反式脂肪才是最有效的策略。 世界衛生組織期望在2025年達到完全停止使用反式脂肪的目標。

最根本的方法：吃天然食物＋控制總脂肪攝取量
雖然大家已逐漸認知到反式脂肪的壞處，業者也紛紛研發新的技術取代，但為了避免多吃進過多的飽和脂肪食物，最好還是能在油脂攝取上做總量控管。
每日飲食的總脂肪最好能佔總熱量的30％以下（如以國人平均2000卡熱量需求來算，也就是不超過600卡，約67克），而飽和脂肪佔10％以下（也就是總脂肪量的三分之一以下，不超過22克），甚至應該佔總熱量的8％以下（也就是不超過18克）。
營養師趙強提醒，在這樣的前提下，飲食組合中，不要出現太多油炸的食物，以及含油量高的西點與糕餅，當然就沒有飽和脂肪甚或是反式脂肪的問題了。
營養博士吳映蓉則補充，飲食回歸原始的食物，看不見食物原本樣貌的成品如加工品、零食等儘量少吃，也能避免吃進反式脂肪。

現在做個小測驗，在圖示六種食物裏，你能指認哪些容易隱藏反式脂肪嗎？

答案是：
薯條／牛角麵包／餅乾。