114.12.23 瘦肉精檢驗

                       瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

四、檢驗結果：

樣品檢驗合格

114.12.23今日午餐

五穀飯(280大卡)

蔥燒豬排(90大卡)

玉米炒肉末(60大卡)

蒸蛋(60大卡)

炒高麗菜(40大卡)

黃瓜排骨湯(90大卡)

炸湯圓(90大卡)

 

114.12.22今日午餐

白米飯(280大卡)

檸檬雞翅(90大卡)

香滷油豆腐(60大卡)

白醬洋芋(60大卡)

炒油菜(40大卡)

蘿蔔肉羹湯(90大卡)

柳丁(60大卡)

 

114.12.19今日午餐

燕麥飯(280大卡)

浦燒鯛魚(90大卡)

洋蔥炒蛋(60大卡)

泡菜寬粉(60大卡)

炒小白菜(40大卡)

紅豆小湯圓(90大卡)

哈密瓜(60大卡)

 

114.12.18今日午餐

薏仁飯(280大卡)

香滷雞翅(90大卡)

榨菜肉絲(60大卡)

台式小炒(60大卡)

炒空心菜(40大卡)

蕃茄豆腐湯(90大卡)

紅豆麵包(90大卡)

 

114.12.17今日午餐

鮪魚炒飯(280大卡)

起司豬排(90大卡)

培根炒玉米(60大卡)

炒蚵白菜(40大卡)

金菇白菜湯(90大卡)

香蕉(60大卡)

 

114.12.16今日午餐

糙米飯(280大卡)

京醬肉絲(90大卡)

家常豆腐(60大卡)

沙茶海帶根(60大卡)

炒油菜(40大卡)

香菇雞湯(90大卡)

巧克力蛋糕(90大卡)